Η παγκόσμια αγορά συστατικών πρωτεΐνης σόγιας καθοδηγείται από την αυξανόμενη κλίση προς τις δίαιτες vegan, τη λειτουργική αποτελεσματικότητα, την ανταγωνιστικότητα κόστους που προσφέρουν τέτοια προϊόντα φυτικής πρωτεΐνης και την αυξανόμενη χρήση τους σε μια μεγάλη ποικιλία επεξεργασμένων τροφίμων, ειδικά στα έτοιμα προς κατανάλωση κατηγορία προιόντος.Οι απομονώσεις και τα συμπυκνώματα πρωτεΐνης σόγιας είναι οι πιο εξέχουσες μορφές πρωτεΐνης σόγιας και περιέχουν 90% και 70% περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, αντίστοιχα.Η υψηλή λειτουργική ιδιότητα της πρωτεΐνης σόγιας και το φυσικό της όφελος για την υγεία ενισχύουν την ανάπτυξη της αγοράς.Υπάρχει μια αύξηση στην υιοθέτηση της πρωτεΐνης σόγιας σε πολλές βιομηχανίες τελικών χρηστών, λόγω της υψηλής βιωσιμότητάς της
Επίσης, οι κύριοι μοχλοί για αυτήν την αγορά είναι η ανησυχία για την υγεία, η αυξανόμενη ζήτηση για βιολογικά προϊόντα, η υψηλή θρεπτική αξία της πρωτεΐνης σόγιας και η αύξηση της ευαισθητοποίησης των καταναλωτών σχετικά με τις παρενέργειες της κατανάλωσης ανθυγιεινών τροφίμων.
Το μέλλον της αγοράς βιολογικών πρωτεϊνών σόγιας φαίνεται πολλά υποσχόμενο με ευκαιρίες στις βιομηχανίες λειτουργικών τροφίμων, βρεφικών σκευασμάτων, αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, εναλλακτικών προϊόντων κρέατος και εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων.Η παγκόσμια αγορά συστατικών πρωτεΐνης σόγιας αποτιμήθηκε σε 8694,4 εκατομμύρια USD το 2020 και αναμένεται να φτάσει τα 11870 εκατομμύρια δολάρια μέχρι το τέλος του 2027, αυξάνοντας με CAGR 4,1% κατά την περίοδο 2021-2027.
Υπάρχει αυξανόμενη ζήτηση για πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης καθώς οι καταναλωτές στρέφονται από τις ζωικές πρωτεΐνες προς τις φυτικές πηγές τροφίμων.Οι κύριοι λόγοι για αυτή τη στροφή είναι οι ανησυχίες των καταναλωτών σχετικά με την αύξηση του σωματικού βάρους, διάφοροι λόγοι για την ασφάλεια των τροφίμων και η σκληρότητα των ζώων.Οι καταναλωτές στις μέρες μας επιλέγουν εναλλακτικές πρωτεϊνικές λύσεις με την ελπίδα να χάσουν βάρος, καθώς οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης συνδέονται με ιδιότητες απώλειας βάρους.
Η πρωτεΐνη σόγιας έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες σε σύγκριση με τις ζωικές πρωτεΐνες και είναι επίσης πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες.Αυτοί οι παράγοντες προσελκύουν τους πελάτες που προσέχουν την υγεία τους προς τις φυτικές πρωτεΐνες.
Ποιοι παράγοντες περιορίζουν το δυναμικό πωλήσεων της πρωτεΐνης σόγιας;
Κύριος παράγοντας που είναι υπεύθυνος για την παρεμπόδιση της ανάπτυξης της αγοράς είναι η παρουσία άλλων υποκατάστατων σε αυτόν τον χώρο.Οι φυτικές πρωτεΐνες κερδίζουν γρήγορα δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο και οι κατασκευαστές επιλέγουν διαφορετικές πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, όπως πρωτεΐνη μπιζελιού, πρωτεΐνη σιταριού, πρωτεΐνη ρυζιού, όσπρια, canola, λινάρι και πρωτεΐνη chia, όταν η σόγια δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Για παράδειγμα, η πρωτεΐνη μπιζελιού, η πρωτεΐνη σιταριού και η πρωτεΐνη ρυζιού χρησιμοποιούνται συχνά αντί για πρωτεΐνη σόγιας, ειδικά επειδή οι καταναλωτές έχουν αρνητικές συνέπειες για τα προϊόντα σόγιας.Αυτό μειώνει τη χρήση πρωτεΐνης σόγιας στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών καθώς και σε άλλες βιομηχανίες.
Η υψηλή τιμή που σχετίζεται με τη σόγια ανοίγει επίσης τη θέση για άλλες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης στην αγορά, οι οποίες προσφέρουν σχεδόν παρόμοια οφέλη με συγκριτικά χαμηλό κόστος.Έτσι, άλλες φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης αποτελούν απειλή για την ανάπτυξη αυτής της αγοράς.
Ώρα δημοσίευσης: Ιαν-11-2022